הי חברים
לשום הירוק עונה מאוד קצרה. השום נשתל בסתיו בלבד ואפשר להוציאו ירוק רק תקופה קצרה לפני שמתייבש. בצרפת חוגגים עבורה בתקופה זו. השום הירוק עדין יותר וניתן וכדאי לאכול את כולו גם טרי בסלט ובסנדביצ'ים. אפשר גם להשתמש בו כשום יבש רגיל.
אז השבוע לכבוד השום הירוק שלנו שום מא' ועד ת'
א אליו-רוטב השום המפורסם ביותר אולי, נערכים עבורו חגיגות בעיירות בפרובנס, הנמשכות משעות הצהריים ועד הלילה בהם מוגשים ירקות, דגים, לחם, ביצים קשות ..והכל בכדי לטבול ברוטב המענג.
ב בוני הפירמידות של כאופס, כך כתב הורודוטוס ההיסטוריון היווני, איימו להשבית את עבודתם אם לא יקבלו את מנת שומם היומית.
ג גילרוי, עיריה קטנה בקליפורניה הוכיחה את עליונותה כבירת השום העולמית מאז 1979. בכל שנה מאז נחגג בה פסטיבל השום שאליו מגיעים מאות אלפי מבקרים. נאמר עליה שהיא העיר היחידה בארה"ב שבה אפשר להחמיץ סטייק בקלות רבה- צריך רק לתלות אותה על חבל הכביסה" (תרגום חופשי, במקור נאמר באנגלית ע"י ויל רוג'רס) .
ד דלקות רבות יכולות להירפא ע"י השום המכיל חומר אנטיביוטי טבעי וחזק. בינהם דלקות מעיים, אוזנים, פה, פצעים, חניכיים וגרון.
ה היפוקרטוס סיפר שהשום מחטא, מרפא אסתמה, שיעול, תולעים , צרעת ומחלות כיבה.
ו ויטמינים נספגים בגוף ביתר קלות בעזרת שום.
ז זה כבר כ 5000 שנה מאז הוזכר השום בכתבים עתיקים בשפת הסנסקריט.
ח חומצת האמינו אליצין משתחררת כששלמות שן השום נפגעת, והיא האחראית על ריחו וחריפותו של השום. כמו כן היא עוזרת להילחם ברדיקלים חופשיים ומסייעת בהרזיה.
ט טיפול יעיל להרחקת כנימות בגינה הינה שתילת שום בקרבת מקום או מריחת רסק שום על הצמח הנגוע. אצלנו בגינה השום ומשפחתו גדל בשפע בכל מקום אפשרי.
י יש סבתות הטוענות שבכדי לרפא כאב שיניים עם שום יש לשים חתיכת שום על השן הכואבת ויש סבתות הטוענות שיש להניח את חתיכת השום בתוך האוזן. הסבתא השנייה הזו טוענות גם כן שבכדי להעביר הצטננות יש לשפשף את כף הרגל עם שום.
כ כאשר גורש השטן מגן עדן, השום, אורגני כמובן, צץ וגדל בכל מקום שכף רגלו דרכה. (אגדת עם מוסלמית)
ל לא ברור אם מיני השום הגדלים בר בארץ הינם ילידים מקוריים או שעשו "עליה" יחד עם אבותינו שהגיעו ממצרים. אבותינו אלו זכרו בגעגוע "את הבצלים ואת השומים" שהם אכלו שם וכנראה הביאו איתם מהם להמשך גידול בארץ.
מ "משביע, משחין, מצהיל פנים ומרבה הזרע והורג כינה שבבני מעיים" נאמר על השום ע"י חז"ל (בבא קמא פ"ב ע"א)
נ נמנע כניסת ערפדים הביתה ע"י שיפשוף שיני שום על החלונות ופתחי המנעול כמו שעושים בארצות הבלקן.
ס סקורדיליה- רוטב שום יווני קדום. הארגונאוטים הגיבורים שיצאו למסע מלא הרפתקאות להשיב את גיזת הזהב, נהגו להגיש קערות מלאות רוטב זה במשתאות שלהם.
6 תפוחי אדמה
4 שיני שום אורגני
1 כפית מלח
1 כוס שמן זית
½ כוס חומץ
3 חלמונים
מבשלים את תפוחי האדמה ומועכים אותם יחד עם השום והמלח. אפשר להעביר למעד מזון ולהוסיף לתערובת לאט לאט את השמן וחומץ. כאשר הכל אחיד מוסיפים את החלמונים ומעבדים לתערובת אוורירית. להגיש עם ירקות חתוכים.
ע עזרא הסופר מוזכר בתלמוד ונאמר עליו ש"הוא התקין שיהו אוכלין שום בלילי שבתות שהוא מכניס אהבה ומוציא תאוה"" (ירושלמי, מסכת מגילה פ"ד ה"א)
פ פירמידת תות אנך אמון העשירה והמפורסמת הכילה שרידי שום והוכחות שהיה לשום באותה תקופה גם שימושים דתיים.
צ צמות שום נתלות על בתים בכדי להרחיק רוחות רעות וצווארי ילדים מעוטרים ע"י שרשראות שיני שום. המלך הנרי ה-5 נמשח בשום ויין בלידתו.
ק קלוריה אחת או שניים בלבד מצויים בכל שן שום.
ר ריח השום ניתן קצת להפגה ע"י אכילת פטרוזיליה או כל ירק עשיר בכלורופיל (החומר שגורם לו להיות ירוק). בכדי להיפטר מהריח בידיים, כדאי לשפש אותם במלח או לימון. הכי מומלץ פשוט לאכול שום ביחד!
ש שנת 1330 היא השנה בה המלך אלפונסו ה-11 ייסד בקסטיליה את מסדר האבירים שנשא את דגל שנאת השום.
ת "תרופה לכל" (שום)
היוונים והרומיים המליצו על השום כתרופה לכל חולי.
הפריזאיים במאה ה-16 האמינו שאים יאכלו חמאה ושום במהלך כל חודש מאי, יהנו מבריאות טובה כל השנה.
באנגליה נעזרו בשום בכדי לטפל בזיהומים במהלך מלחמת העולם הראשונה.
ברוסיה עצרו מגפת שפעת שהשתוללה, בעזרת השום. בימינו שום נמכר וממולץ בשפע ע"י רופאים ובבתי מרקחת בטיפות, כדורים וכו'.
ממולץ לסובלים מאנמיה מפני שעשיר בברזל וויטמין C . שום מדלל א ת הדם, מונע קרשים ומעלה את רמת הכולסטרול ה"טוב" בזמן שמוריד את ה"רע".
ברפואה הסינית שום, שהינו חריף, מעודד את זרימת הצ'י (האנרגיה) ומגביר זיעה. הוא קשור לריאות ולעור.
שבוע טובמקווה להתראות בקרוב
שלכם,
מגי
רשימת הצפי שלנו להשבוע:
שום ירוק אורגני
מנגולד
מלפפונים
שומר
עגבניה
חרדל אוסקה אדום או בייבי מיזונה
בטטות
נבטים או כרובית
גזר 0.5 ק"ג
חסה
בגדולים גם
ברוקולי או כרוב
קולורבי
סלק
