סלט סלרי
כשר
החומרים:
100 גר' משמשים מיובשים
100 גר' שזיפים מיובשים
50 גר' בננות מיובשות
50 גר' צימוקים בהירים
2 כוסות שמן זית
1/4 כוס חומץ בלסמי
מיץ מ-2 לימונים
מיץ מ-2 תפוזי דם
50 מ"ל סילאן
700 גר' גבעולי סלרי, קצוצים
1 צרור עלי נענע, קצוצים
250 גר' גבינת עזים
2 כוסות קמח
3 ביצים
חופן שומשום
קורט קצח
מלח, לפי הטעם
פלפל שחור גרוס, לפי הטעם
שמן לטיגון
לקישוט:
פלחי אננס
1 אשכולית, קלופה
50 גר' פקאן סיני, קצוץ
אופן ההכנה:
חותכים את הפירות המיובשים לרצועות.
מערבבים בקערה שמן זית, חומץ בלסמי, מיץ לימון, מיץ תפוזים וסילאן.
מערבבים בעדינות את הסלרי עם הפירות, תערובת הנוזלים והנענע.
חותכים לקוביות את הגבינה, טובלים אותן בקמח ולאחר מכן בביצה. מפזרים מעל שומשום, קצח, מלח ופלפל. מחממים שמן במחבת ומטגנים עד הזהבה.
מוסיפים לסלט את קוביות הגבינה ומקשטים באננס, בפלחי אשכולית ובפקאן.
את שני המרקים המופיעים בעמוד זה יוצקים ביחד לקערת הגשה, משני צדיה, כדי לקבל "דואט דלעת וברוקולי" מקסים בצבעו ונפלא בטעמו
