מרק שום טרי אורגני

מרק שום טרי - איתי הר גיל, "הבסטה"

מתכון פשוט-פשוט, שמבליט את טעמו העדין של השום הטרי.

מקלפים את הקליפה החיצונית מ-15-10 ראשי שום טריים שלמים, בלי להפריד את השיניים. מכניסים לסיר עם 2 ליטר חלב, 1/2 ליטר ציר ירקות, מלח ופלפל לבן. מבשלים את השום עד לריכוך וטוחנים עם הנוזלים במעבד מזון. מקשטים בגבעולי שום ירוק קצוצים.