מרק קטיפתי של שומר ותפוחי אדמה
החומרים:
6 תפוחי אדמה לבנים בינוניים
5 שומרים אפויים בשמן זית (ראה מתכון לעיל)
שמן זית
מלח
פלפל שחור גרוס גס
3 כפות שמנת לבישול 15%
אופן ההכנה:
1. מחממים תנור לחום של 200-220 מעלות. משמנים תבנית בשמן זית. מכינים את השומרים האפויים בשמן זית לפי המתכון שלעיל.
2. בינתיים קולפים את תפוחי האדמה ומכניסים לסיר עם ליטר וחצי מים רותחים וקצת מלח. תחילה מבשלים אותם על אש גבוהה ואחרי רתיחה מחלישים. אין צורך לכסות.
3. מרסקים את השומרים האפויים במעבד מזון עם להב פלדה. בודקים בעזרת מזלג האם תפוחי האדמה שבסיר כבר מספיק רכים. במידה וכן מוסיפים אותם לשומר שבמעבד מזון, ומרסקים אותם יחד.
4. מעבירים לסיר בו היו תפוחי האדמה את תכולת מעבד המזון ומוסיפים 1/2 ליטר ממי הבישול של תפוחי האדמה או מים רותחים. מערבבים היטב על אש קטנה ומוסיפים 3-4 כפות שמנת, ממלחים ומפלפלים לפי הטעם. מורידים את הסיר מהאש.
