טבולה אלוהי – מתכון מאיגט הלבנונית שהכרתי בפריז:
לפחות שני אגדים גדולים של פטרוזילייה – איגט קוצצת ומשתמשת רק בעלים
(אני משתמשת גם בגבעולים רכים, ומפנה את הקשוחים והעבים).
כחצי כוס בורגול עבה – להשרות במים רותחים פעם פעמיים עד שניתן לאכול בלי לשבור שיניים,
לשטוף במים קרים לסנן ולסחוט בין הידים ממש טוב ולשים בקערה.
1/2 כוס (אפשר פחות) שמן זית, כתית משובח, לשפוך על הבורגול.
בצל בינוני קטן לקצוץ לקוביות זעירות 1-2 מ"מ.
כפית מלח לזרות על הבצל.
2 עגבניות גדולות אדומות לחתוך עם סכין טובה לקוביות קטנות מאד. לשפוך עליהן חצי כוס מיץ לימון
אפשר להוסיף לגוון עם כפית נענע קצוצה.
חופן (ע"פ התקציב : בין כף -ל 50 ג') של צנובר קלוים קלות.
אני מארגנת תוך ההכנה את 4 המרכיבים לבן חום ירוק אדום, זה ממש מקסים,
ב4 פינות של קערה גדולה ובסוף מקפיצה הכל יחד. ומקשטת עם הצנובר.
הטעם משביח מחוץ למקרר שעה שעתיים. והסלט מחזיק מעמד טעים אם לא טורפים אותו מייד 3-4 ימים במקרר.
וכמו אצל אודטה – פינת הגאון
שני אגדי פטרוזיליה קצוצים
בצל קצוץ +כפית מלח
2 עגבניות + חצי כוס מיץ לימון
1/2 כוס בורגול מרוכך סחוט + כחצי כוס שמן זית
חופן צנובר קלוי.
להקפיץ יחד ואם צריך לתקן תיבול
בריאות בריבוע! בתיאבון
