מרכיבים:
0.5 קילו קישוא
200 גרם גבינת פטה – מפוררת
2 ביצים
4 כף/ות קמח לבן
3 לחם לבן – פרוסות נטולות קרום שהושרו במים, סחוטות
3 כף/ות שמיר – קצוץ
2 בצל ירוק – קצוץ
1 בצל לבן – בינוני קצוץ
2 שום (שיניים) – שיניים כתושות
שמן זית
מלח
פלפל
לימון – רבעים להגשה
אופן ההכנה:
מרתיחים מים עם מעט מלח. כשהמים רותחים מכניסים את הקישואים, מביאים לרתיחה ומבשלים חמש דקות. מסננים ומצננים.
סוחטים היטב (בידיים) את הקישואים. קוצצים דק את הקישואים ומוסיפים את שאר המרכיבים. מערבבים. מתבלים בחצי כוס שמן זית ומערבבים. מכסים בניילון נצמד ומעבירים לחצי שעה למקרר.
במחבת גדולה שמים שמן זית לטיגון (בגובה סנטימטר לפחות). בעזרת שתי כפות יוצרים מעיסת הקישואים קציצות קטנות. מעבירים למחבת ומזהיבים משני הצדדים.
מגישים עם רבעי לימון.
