פסטה עם פול, מרווה וריקוטה-
המרכיבים (4 מנות):
1 חבילה (500 גרם) פסטה יבשה קצרה, מכל סוג
3 כפות חמאה
1 כף עלי מרווה טריים, חתוכים לרצועות
1 שן שום, קלופה וכתושה
300 גרם פול טרי או מוקפא ומופשר, מבושל (ראו הקדמה) מומלץ קלוף
100 גרם גבינת ריקוטה
מלח, פלפל שחור
אופן ההכנה:
1. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן. שוטפים היטב במים קרים ומסננים.
2. מחממים את החמאה במחבת גדולה. מטגנים את המרווה והשום כחצי דקה, עד שמזהיבים. מוסיפים את הפול וממשיכים לטגן כ-2 דקות, עד שיתחמם ויזהיב קצת.
3. מוסיפים את הפסטה, מתבלים במלח ובפלפל וממשיכים לטגן ולערבב. מוסיפים את שארית החמאה ומחלקים לצלחות הגשה. מוסיפים לכל צלחת כף גדושה ריקוטה. מגישים מייד.
• איך שומרים? עד יומיים, במקרר. מחממים קלות במיקרוגל או בסיר על הכיריים, ומוסיפים עוד ריקוטה לפני ההגשה.
