אַפּיו – תבשיל סלרי וגזר אורגניים ברוטב לימון

אַפּיו – תבשיל סלרי וגזר אורגני ברוטב לימון

המרכיבים ל-4 מנות:

4 שורשי סלרי גדולים, חתוכים לרבעים ופרוסים דק

2 גזרים, פרוסים

2 כפות שמן זית

מיץ סחוט טרי מלימון אחד

מלח – לפי הטעם

פלפל שחור גרוס – לפי הטעם

טיפה סילאן או דבש

להגשה:

מעט עלי סלרי קצוצים

אופן ההכנה:

מאדים סלרי וגזר בסיר עם שמן זית 3-2 דקות.

מוסיפים 1/2 כוס מים, מיץ לימון, מלח, פלפל ומעט סוכר ומאדים עוד כחצי שעה על אש נמוכה עם מכסה, עד שהירקות מתרככים אבל עדיין שומרים על מרקם יציב.

טועמים ומתקנים תיבול – הירקות צריכים להיות חמצמצים. לפני ההגשה מוסיפים עלי סלרי קצוצים.