פרוסות עגל עם חסה
מנה טעימה להפליא, כאשר התוספת מובנית בה.
המרכיבים:
> קילו שייטל או סינטה עגל חלב פרוס דק מאוד
> 2 ראשי חסה שטופים ומופרדים לעלים
> קמח
> מלח ופלפל
> שמן זית
הכנה:
מקמחים את פרוסות הבשר ומנערים מקמח עודף. מחממים חצי כוס שמן זית במחבת גדולה ומשחימים בזריזות את פרוסות הבשר (בקבוצות, לא כל הפרוסות בבת אחת). מניחים את הפרוסות המושחמות בצד. ממליחים ומפלפלים.
מניחים בתבנית עמוקה שכבת פרוסות עגל מושחמות. עליהן מסדרים שכבה עבה של עלי חסה ועליהם שוב פרוסות בשר וחוזר חלילה. השכבה העליונה צריכה להיות של עלי חסה. יוצקים לתבנית חצי כוס מים. מזליפים מעל מעט שמן זית. מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ואופים עשרים דקות בתנור שחומם ל-180 מעלות. מסירים את נייר האלומיניום ומחזירים לתנור לעשר דקות נוספות.
