הי חברים
השבוע יום החלוקה באזור ירושלים ביום שלישי במקום רביעי בגלל יום העצמאות, אז אנא ענו לי, אם יש צורך עד מחר, יום שני, ב14:00!!!
ממש אביב, כ"כ מרגש לראות נביטות חדשות בערוגות. תמיד יש לי מין סימן שאלה "האים ינבטו הזרעים?" תלוי בסוג הזרע, לפעמים דרושה סבלנות רבה ותמיד ייתכן שציפורים, נמלים וכו' פשוט יעלימו את הזרעים ונחכה ונחכה עד שנבין שבעצם הם לא שם. עכשיו שזה הולך יתר מהר כמובן שהסימן שאלה קצר יותר, כיף. השתילות מתקדמות וכמעט סיימנו לרגע. הרגעים בין שתילות וזריעות בקיץ הם קצרות יותר.
השבוע בארגזים בצל ירוק אורגני, ברובו שונה משל שבוע שעבר. הבצל שייך למשפחת השומיים יחד עם השום, כרישה והעירית. עשיר ביטמין A, C, חומצה פולית,סידן, אשלגן ומגנזיום.
את הבצל אפשר לזרוע, יש לו זרעים קטנים ושחורים או לשתול. שבוע שעבר רובכם קיבלתם בצל ירוק שמקורו היה בבצלצלים קטנים וחמודים (שקיבלתי מרוני מנטף) שגדלו לבצל ירוק. השבוע רוב הבצל שיצא נזרע במגשים ונשתל בגינה כגוש שתילוני בצל דקיקים.
שמו של הבצל הירוק באנגלית scallion. שמו הבוטני המוקדם היה Allium scalonicum השם הראשון הוא שמו של המשפחה כולה והשם השני מגיע מהשם הלטיני של העיר אשקלון =eschalogne. מוצאו המקורי של הבצל הירוק אינו הארץ, הוא הגיע אלינו מאסיה הקטנה והמזרח. בכדי להגיע לכל יעדיו בעולם היה צריך פעם לעבור דרך עיר הנמל הסואנת אשקלון. חקלאיים מהאיזור "נדלקו" על הירק והחלו לגדל אותו בצורה מצוינת ואז כמו רובנו הוא "עלה" לארץ. הרומאים אהבו את בצלי אשקלון וכינו אותם אסקלוניה ומשם השם והבצל היתגלגלו ועד היום נקראים chalots בצרפתית, שהינו קיצור לscaloun.
יום העצמאות שמח!
שלכם,
מגי
רעיונות לשיפודי ירקות לעל האש של יום העצמאות ובכלל,
http://www.anonymous.org.il/rec-shipood.htm
http://www.asimon.co.il/ArticlePage.aspx?AID=6746&AcatID=85#At
בארגזנו השבוע
מלפפונים
תפוא או בטטה
פלפל רמירו- חזרו! מצוינים לקליה על האש
בצל ירוק
עגבניות
חסה
פטרוזיליה
חצילים (מקווה שיהיה מספיק, ייתכן שיוחלף)
גזר
עוד עגבניות או מלפפונים
בגדולים גם
עירית
נענע
כרוב
פול ירוק או קולרדס
