שלום כולם,
הימים מתארכים ואצלנו בבית כבר נפתחה עונת הרחצה. המגוון בארגזים שלנו משתנה מהמון ירוקים ושורשיים, מכוסי אדמה לחה וקרירה, להרבה פירות עסיסיים, מלאי נוזל. הארגזים עדיין לא לגמרי קיציים, אבל כבר עברנו את ההתחלה, כמו בגינה.
הגידולים מהמרוץ הראשון של זריעות ושתילות כבר התאקלמו להם ואנחנו כבר מנסים למצוא פתרונות הדליה. השנה, מחוסר מקום, אני מנסה להדלות כל מה שנראה לי שיסתדר עם קצת עזרה. שנה שעברה העגבניות פה השתרעו גם על גידולים אחרים, אז השנה כבר לחלקן קשרנו, העמדנו ותקענו חוטים, רשתות ועמודים. הדלועים שטיפסו על עצי האורן הגבוהים (הייתי צריכה לטפס על העצים בכדי לקטוף אותם) נשתלו ונזרעו השנה ליד הגדר שמקיפה את הגינה. את הדלוריות, בכדי לעשות מחזור בסוגים, שתלתי בערוגה ארוכה ורחבה כדי שירצו לטפס על גדר. הדלוריות שוקלות פחות מדלעות הטריפולי הענקיות שטיפסו על העצים ואני מקווה שהגדר תחזיק אותם.
הבטחתי, לקח כמה זמן אך הינה:
1. הימים הארוכים משפיעים גם על התרנגולות. התרנגולות פתאום נותנות מלא מלא ביצים. מי שביקש, עכשיו יש! 12 ביצים 22 ש"ח. אי אפשר לבנות על זה להרבה זמן כי הם חיות ממש מבלי שאתערב להם בתנאי האקלים כך שכרגע יש שפע אדיר ויום חמסין או קור אחד והמצב יהיה שונה לגמרי.
2. חוות העיזים הר הרוח נמצאת במורד הר הרוח ממש מולנו, פה בנטף. החווה הינו פרויקט אקולוגי המתבסס על עדר העיזים של דליה וחיים הימלפרב, שכנים וחברים. עדר העיזים שלהם יוצא למרעה כל יום כל השנה. טעמי המרעה, ריחות החורש הטבעי ותנאי מזג האוויר הייחודים של הרי ירושלים, שממנו ניזונות העיזים משפיעות על טעמן ואיכותן של הגבינות.
הגבינות מיוצרות בשיטה מסורתית עתיקה -מחלב גולמי מפוסטר, ללא הפרדת שומן , ללא כל חומר משמר או חומרים כימיים.
כל הגבינות קרויות ע"ש צמחים הגדלים פה או מקומות כמו נחלים ומעיינות הנמצאים לידנו.
הינה רשימת הגבינות שלהם, לפי סוגים:
טריות- גבינת נטף- 25 ש"ח, לבנה- 23 ש"ח ויוגורט- 18 ש"ח
בשלות רכות-יתלה 23 ש"ח, אלה, עלי גפן, כפירה, עוזרר- 19 ש"ח ל100 ג'
חצי בשלות -הר הרוח וזוטה 19 ש"ח ל100 ג'
לפרטים ומידע נוסף לגבי החווה שלהם והמוצרים שהם מציעים אתם מוזמנים לבקר באתר
צירפתי פלייר על מרכז מיחזור בירושלים.
השבוע בארגזים- אם יהיו שינויים אודיע ביום הקטיף/ חלוקה.
מלפפונים
עגבניות
חסה ערבית
קישואים
בצל ירוק
פלפל רמירו
גזר
מנגולד (אולי חלק תרד)
פטרוזיליה או כוסברה
כרוב
בגדולים גם:
תפו"א
עירית
סלק
נענע
וסלרי
בסלי פירות:
בננות- מקווה
250 ג' תמרים
ופרי הדר
