שום ירוק אורגני- שום זה הדבר… או בשום פנים ואופן לא!
כשמקבלים ירקות אורגניים הביתה, שום ירוק יכול להיכלל במגוון ה ירקות אורגניים… בסופרים בדר"כ לא רואים אותו. חיי המדף שלו קצרים מידי, יותר משל שום יבש.
בעצם בכדי ליהנות ממנו, הוא חייב להיות טרי, כי כמו בצל ירוק, עירית, כרישה צעירה (אחים לאותה משפחה חריפה) אוכלים אותו על כל עליו. הוא חריף עדין יותר מהשום היבש, עסיסי, מחזק, משתלב נפלא עם כמעט הכול… אותי ממש מלהיב. הוא גם אחד מהמעטים ב ירקות האורגניים המגיעים עדיין רק בעונתם. עדיין לא מצליחים לגדל אותו כשלא מתאים לו 🙂
נראה שהעולם מתחלק ל 2:
אוהבי השום – בגילרוי שבקליפורניה, יש פסטיבל שום שנתי…ושונאי השום- בבית המלוכה האנגלי השום אסור!
יש עוד המון דוגמאות: מסדר אבירי שונאי השום, שום שמסמל את הטוב ומגרש את הרע…
השום הירוק הטרי בעיניי, מקרב לבבות בעדינותו. גם שונאי שום יוכלו ליהנות ממנו.
הוא מתקבל כירק ולא כתבלין והוא עדין בטעמו מהשום היבש, אך עדיין פיקנטי ומחזק ומבריא מאוד.
התרכובת אליצין מצויה גם בשום הירוק, מה שמקנה לו את טעמו וריחו החריפים וגם את יעילותו כנוגד טפילים, זיהומים ודלקות.
לשום גם מיוחסות כוחות כיוח, הזעה, חיזוק המערכת החיסונית והקיבה ואפילו פעילות אנטי סרטנית…. על השום כתבתי עוד מלא . וגם שום אורגני מא' עד ת'
מסופר שבימי הפרעונים היתה שביתת עבודה גדולה בבניית הפירמידות, כיוון שהפסיקו לספק שום לעובדים. לא הסכימו להמשיך לעבוד ללא הירק המבריא טעים הזה.
גם בתנ"ך הוא מוזכר: "זָכַרְנוּ אֶת הַדָּגָה אֲשֶׁר נֹאכַל בְּמִצְרַיִם חִנָּם אֵת הַקִּשֻּׁאִים וְאֵת הָאֲבַטִּחִים וְאֶת הֶחָצִיר וְאֶת הַבְּצָלִים וְאֶת הַשּׁוּמִים" (במדבר יא).
וחז"ל מנו בשום סגולות רבות: "משביע, משחין, ומצהיל פנים ומרבה הזרע והורג כנים שבבני מעיים וי"א מכניס אהבה ומוציא את הקנאה" (בבא קמא פ"ב, ע"א). עוד מסופר בתלמוד הירושלמי על עזרא הסופר ש"הוא התקין שיהו אוכלין שום בלילי שבתות שהוא מכניס אהבה ומוציא תאוה"" (ירושלמי, מסכת מגילה פ"ד ה"א)
לבריאות!!
מגי וצוות הגינה שלכם 🙂
צפוי לנו השבוע בסלים עם השום הירוק כמובן (טיוטה בלבד) גם:
תפוחי אדמה
בטטות
חסה
עגבניות
שומר
כרוב
צנון דייקון
לימון
וסלק
בגדולים גם:
פלפלי רמירו
בצל
כוסברה
ופטרוזיליה
בסלי פירות:
קלמנטינות
תפוזים
וקיווי
בגדולים גם:
פומליות
אבוקדו
ובננות
