שבוע טוב!
חג שמח!
חנוכה הוא מהחגים האהובים אלי. תמיד מגיע בימים הקצרים והחשוכים של השנה, בתוך היומיום- לא עוצר לגמרי את השגרה, אך ממלא בעושר עונתי, לפני האיטיות של קור החורף. מסמן את סוף מסיק הזיתים וסוף גידולי הקיץ בגינות ושדות שבשטח פתוח וממלא בחגיגות ושמחה… לזה אני קוראת "אור".
איזה מגוון עכשיו יש!!! רואים את זה בלעטקסים שלנו: תפוחי אדמה כמובן, אבל גם בטטות, דלוריות, נבטוטי עדשים, בצלים חדשים, שלל עלים – הם כ"כ מוסיפים להם. מניחה שגם המכבים, שהיו חקלאיים אכלו לעטקסים של עדשים, חובזות, תרד, מנגולד… הנה ארכיון של מתכוני הלביבות שלנו (מהמאכלים האהובים עלי!)
קיבלנו גם ערמונים אורגניים קלויים וקלופים.
מה קורה בגינה?
מלא שתילות וזריעות… נתחיל מלמטה: השורשים – סלק אורגני, צנוניות אורגניות מזנים שונים, סלרי שורש אורגני… שכמובן בכולם השורש הטעים מחובר גם לעלים אורגניים רעננים ומזינים. הסלק מחובר לעלי סלק, שהם ממש מנגולד סגול אורגני. הסלרי שורש מחובר לעלי סלרי, קצת פחות עבים ואת עלי הצנונית אני קוצצת בסלט ובסנדביץ או מוסיפה למרק. הם גם נותנים טוויסט טעים בלביבות החנוכה. את כולם ניתן וכדאי לאכול 🙂
לפני שנגיע לעלים יש גם את הקולורבי האורגני שהוא גבעול מעובה, שאותו אנו גם אוכלים בשלמותו, יחד עם העלים האורגניים, אם הם הגיעו אליכם יחדיו. משם נמשיך לברוקולי אורגני שאצלנו בבית הכי אוהבים לאכול בו את הגבעול, הוא מתוק מהפרחים שלשמו מגדלים אותו.
אם דיברנו על ברוקולי אורגני, שעליו מאוד דומים לעלי הקייל האורגני, טבעי שנמשיך לכרוביות האורגניות, שנשתלו בערוגה הקודמת של התרד הניו זילנדי האורגני, שהזריע את עצמו… ממש סלט 🙂
לידו נשתלו שום אורגני ביחד עם חסות אורגניות מ 3 סוגים: חסה עגולה/ אמריקאית/ אייסברג, חסה אדומה מסולסלת וחסה ערבית. בצל ירוק אורגני נשתל וגם כוסברה אורגנית, שאני מקווה, שתגן על הכרוב הסגול האורגני, שאותם זחלי לבנין הכרוב אוהבים לטרוף. כן, ממש, ממש לטרוף. מדהים כמה זחל כזה אוכל ביום!
הרטיבות והחמימות ביחד הם תנאים מצויינים לגדילה, שזה גם אומר המון עשבים… שלא כולם מפריעים. לדעתי הם תורמים לאיזון בגינה, לחימום והגנה על הגידולים האורגניים הרצויים וביניהם כמובן אפשר גם למצוא חובזה וסירפד אורגניים, להם אני נותנת ערוגות ומיקומים משלהם, אחרי שהם בוחרים…:)
שיהיה חורף מאוזן, מחמם ומזין לכולם.
חג חנוכה שמח!
מגי והצוות!!!
צופה בארגזי הירקות האורגניים שלנו (טיוטה בלבד):
כרוב
פטרוזיליה
מנגולד
עגבניות…
מלפפונים
חסה
דלורית
בטטה
בצל
סלק
בסלי הירקות האורגניים הגדולים גם:
תרד תורכי
כוסברה
סלרי
פלפלים
בסלי הפירות האורגניים:
תפוזים
פומליות
קלמנטינות
בגדולים גם:
אפרסמון
אשכולית
