על שום מה?
חג פורים שמח!
שום ירוק אורגני שהתחפש לכרישה או בצל ירוק ☺?
זהו שום צעיר – שום ירוק.
הבצל, כרישה והשום כולם אחים למשפחת השושנים ודי דומים בתקופות שונות בחיים שלהם. באביב (השנה כבר עכשיו!) ביכורי השום נקטפים בעוד עליהם ירוקים ועסיסיים וניתנים למאכל.
את השום האורגני אנו מכירים הכי טוב במצבו ה"יבש" . במצב הזה הוא יכול להישמר חודשים רבים ולכן מוכר לנו.
השום נשתל בחורף ונקטף בקיץ. אנו שותלים שומים בודדים באדמה ובין החורף לקיץ יש אינספור עישובים מכיוון שהעלים הדקים של השום מאפשרים מקום שמשי ונוח לצמיחת העשבים ביניהם.
השום הירוק האורגני, הינו ביכורי השום שנקטפים במצב צעיר יחד עם עליו הירוקים. וזו ממש הקלה אחרי כל העישובים. השום הוא אחד מהגידולים הבודדים שבימינו עדיין נשאר עונתי. אישית אני מאוד אוהבת להשתמש בו על כל חלקיו ובכל מה שאני מכינה. בעונה הזו אין לנו שום יבש. בכדי לשמור על שום יבש כ"כ הרבה זמן (מהאביב/קיץ הקודם) צריך להעביר אותו כל מיני תהליכים שלא מעניינים אותי (לא אורגניים, לא עלינו). ובכך לשמחתי הרבה אני נאלצת בכל אביב להשתמש בשום הירוק על כל חלקיו- גם הראש וגם עליו מצויינים בכל מה שהייתם שמים שום יבש ויותר. בגלל שטעמו עדין מאשאר בצורתו היבשה, העלים משתלבים יופי בסלט, בסנדביץ, בטחינה… ממש! אני דוחקת בכם – נסו אותו בהכל ולא תתבאסו.
השום הוא גידול מתורבת עתיק, שמוצאו מאסיה. מניחה שבגלל הקלות שבו נשמר היה קל להפיצו לכל העולם.
בארץ השום מוכר עוד מימי קדם ומוזכר בתורה, במשנה ובתלמוד.
אם העולם מתחלק ל 2: אוהבי השום ושונאיו, אז ממקורותינו ניתן להבין שאנו בצד אוהבי השום. נאמר עליו שהוא מחמם, משביע, מצהיל פנים, הורג כיני מעיים, מרבה זרע, מכניס אהבה ומוציא קינאה.
מסופר שבוני הפירמידות שבתו כאשר מנות השום שלהם נלקחו מהם ובני ישראל התגעגעו בלכתם במדבר, בין היתר לשומים שהיו במצריים…
בגילרוי שבקליפורניה יש פסטיבל שום שנתי
ולעומת זאת, היה מסדר אבירים שונאי שום והשום היה אסור בבית המלוכה האנגלי.
השום הירוק מקרב לבבות ומאחד. הוא גם וגם. הוא שום, אך טעמו עדין, הוא עדיין ירק.
מקווה וממליצה לכל (נכתב בלשון זכר מהרגל ומכוון לכולם/ן) האבירים, שודדי ים, שוטרים, גנבים, אנשי בית מלוכה… לנסות ולהנות לא רק מטעמו העדין אלא משלל יתרונותיו הבריאותיים:
אנטיביוטי, מוריד לחץ דם, כולסטרול ורמות סוכר בדם, נלחם בסרטנים… כתבתי עוד מלא על שום אורגני, לארכיון השום האורגני המלא שלנו
חג שמח וכייף!
לבריאות!
שלכם,
מגי וצוות הגינה
צפוי לנו בסלי הירקות האורגניים (טיוטה בלבד):
חסה עגולה
שומר
ברוקולי
בצל
כרוב
מלפפון
סלק
סלרי
עגבניות
שום ירוק
בסלי הירקות האורגניים הגדולים, גם:
חסה מסולסלת
כוסברה
פטרוזיליה
קייל
בסלי הפירות האורגניים:
בננה
פומלית
תפוזים
קלמנטינה
בסלי הפירות האורגניים הגדולים, גם:
אשכולית אדומה
אבוקדו
תפוז
