שבוע טוב 🙂
הם הגיעו!
גדיד 2017 של תמרים אורגניים מתוקים, מקיבוץ סמר.
מתוק, מתוק ודל קלוריות
התמר קצת מובן מאליו אצלנו בארץ, אולי בגלל שמלווה את עמנו ממש ממש ממזמן. אצלנו כפותיו מעטרים ומסמלים שפע והוא ידוע גם בגלל שפע סגולותיו הבריאות.
הוא מתוק מתוק ועם זה נחשב בריא לשיניים. אחוזי השומן בו ממש נמוכים (0.02% בתמרים לעומת כ 25% בשוקולד). כן, לא תאמינו, כבר כתבו עליו שהוא דל קלוריות.
הוא בדר"כ תורם לאיזון ומונע השמנת יתר בגלל תכולת הסיבים התזונתיים הגבוהה שבו. גם קצב ספיגת הפחמימות בדם (האינדקס הגליקמי) שלו בינוני/נמוך והוא מקנה תחושת שובע.
התמר הוא חטיף בריאות אמיתי מהטבע. הוא מזון שלם, שמבשיל על העץ בטבעיות מלא במינרלים כמו סידן, אשלגן, מגנזיום, ברזל ואבץ. עשיר בויטמין A וויטמינים מסוג B ובנוגדי חמצון.
דבש התמרים, הסילאן, הוא לדעת חוקרים רבים ה"דבש" המוזכר בתנ"ך ולא דבש הדבורים, שאנו קוראים לו "דבש".
אז מוצא התמר כנראה בעירק (מסופוטמיה של פעם) והעץ אוהב לגדול באזורים מדבריים. בארץ רוב הגידול נמצא בבקעת הירדן ובערבה וישראל היא יצואנית ענקית של תמרים לאירופה.
התמרים שלנו מגיעים מגידול אורגני שבקיבוץ סמר.
תהליך גידול הפרי מתחיל בחודשים ינואר פברואר באיסוף פרחי הזכר והפריית פרחי הנקבה.
בעונת האביב מדללים את הפירות ובעונת הקיץ קושרים את האשכולות ועוטפים אותם.
בתחילת הסתיו מתחיל הגדיד (קטיף התמרים) וקצת לאחר מכן הוא מגיע אלינו, ממש בזבן לחנוכה.
חנוכה שמח!
(מלא מתכוני לביבות מירקות אורגניים מעניינים – אני הכי אוהבת!)
אז מה התמר האורגני שלך?
תמר אורגני זהידי
תמר בגודל בינוני בצבע בהיר. יחסית יבש. עשיר מכל סוגי התמרים בסיבים תזונתיים ובברזל.
מזכיר בטעמו את הדקל נור. נמכר לתעשיית מזון אורגני בשוק המקומי ובאירופה.
תמר אורגני ברהי דבש
פרי קטן, עגול, בצבע חום דבש. בעל טעם קרמלי ועשיר.
רך, נימוח וקל לקילוף ולכן מתאים מאוד להכנת מזון לילדים ול "ממתקים" בריאים.
תמר אורגני דקל נור
תמר מאורך, מרקם רך למחצה בצבע בהיר.
מקורו בטוניס. הרכב הסוכרים בו יוצר את טעמו הייחודי, בעל ארומה אגוזית. עשיר בסיבים תזונתיים וברזל. בעל תגובה אנטי-אוקסידנטית גבוהה ביותר.
עדיין נשארו קצת תמר זהידי משנה שעברה- הם נשמרים טוב טוב! גם בימי היוונים והרומאים יצאו מהארץ תמרים ונכתב רבות על כושר עמידותם וטעמם ☺ את הזהידי משנה שעברה אנו נשווק בהנחה גדולה. אז יאללה, לא נשארו הרבה.
שיהיה לכולם שבוע דבש (תמרים, כמובן)!
לבריאות!
שלכם,
מגי וצוות הגינה
בסלי הירקות האורגניים שלנו צפוי (טיוטה בלבד):
חסה
סלק
שומר
צנוניות
תרד
מלפפונים
עגבניות
בטטות
דלעת
ברוקולי
בסלי הירקות האורגניים הגדולים, גם:
שמיר
סלרי
רוקט
כרוב
בסלי הפירות האורגניים:
תפוזים
פומליות
קלמנטינות
בסלי הפירות האורגניים הגדולחם, גם:
בננות
קרמבולות
