בואו נלפת את הלפת האורגנית
אומרים שהעולם מתחלק ל- 2 בעניין הכוסברה: אוהבים אותה ושונאים אותה.
בעניין הלפת, נראה שהעולם מתחלק ל-3: אוהבים אותה, לא יודעים מה לעשות איתה ולא מכירים אותה כלל.
מכירים את המשפט:"ללפת את הפת"?
משמעו משהו כמו – לתת טעם ללחם. וכן זה בא משם הירק "לפת" (כמו גם המילה לפתן) פעם היו אוכלים לחם עם ירקות, מבין שלל הירקות הלפת נבחרה, כך נכתב בספר "מוצא המילים" כשם כולל לירקות שנאכלו. כמשהו טעים!!
אז כדאי מאוד להכיר, תנו לה צ'אנס. אולי גם אתם תתאהבו!
לפת- משפחת- המצליבים, סוג- כרוב. מין- לפת
היא מזינה, בריאה ופשוט טעימה. כן, טעימה!
הלפת הייתה מוכרת ביוון וברומא, בסין ובמצרים העתיקה. היא נכללה ברשימת הגידולים של מראדך-בלאדן מבבל (722-711 לפנה"ס) וגם בארצנו- במשנה היא הוזכרה 9 פעמים. הרמב"ם המליץ עליה כמחזקת את הראייה וכעוזרת למשגל אצל נשים J
הלפת היא שורש טעים ומזין המחובר לשושנת עלים טעימים ומזינים (זוכרים, במשפחת המצליבים אוכלים את כל חלקי הצמח!). ישנם זנים של לפת המגודלים דווקא בשביל העלים הטעימים. זנים אלו מפתחים שורשים קטנים מהלפת שקיבלתם בשבועות האחרונים. ישנם גם זני לפת המגודלים לשם הפקת שמן מזרעיהם. ישנן עדויות ארכיאולוגיות שכבר בתקופת הנאוליטים הפיקו שמן מזרעי לפת.
הלפת הינה גידול עונתי חורפי. צבעו הלבן מעיד על תרכובות גופרית המצויים בו, שנלחמות בחיידקים, דלקות, פטריות ושלל מחלות. הן גם שומרות על כלי הדם והלב, תורמות לאיזון האינסולין ומקנות לו את טעמו המריר/ חריף.
עוד דברים טובים שיש בלפת הם סידן , אשלגן, ברזל וויטמין C ונעשה בלפת שימוש נרחב להוצאת ליחה ועזרה למערכת הנשימה.
אז כדאי לדעת: ניתן לאכול את הלפת טרייה (שורש ועלים), ניתן לאדות, לאפות, לטגן, לכבוש, לשים במרק, בפירה….
ידעתם שפנסי הדלעת של חג ההלווין בארה"ב מקורם בפנסי לפת אנגלים/ איריים שנועדו להרחיק בחור מפוקפק בשם סטינג'י ג'אק ומשם השם ג'אק אולנטרן?
עוד על הלפת בארכיון הירקות האורגניים שלנו.
שיהיה שבוע חדש חריף ומדליק!
לבריאות!
שלכם, צוות הגינה ומגי
בארגזי הירקות האורגניים שלנו, צפוי (טיוטה בלבד):
מיזונה
כרישה
מנגולד
עגבניות
מלפפונים
חסה
כרוב
בצלים
גזרים
סלרי
בסלי הירקות האורגניים הגדולים, גם
סלק
צנון דייקון/ לפת
רוקט
פטרוזיליה
בסלי הפירות האורגניים, צפוי:
בננות
קלמנטינות
תפוזים
אשכוליות
בסלי הפירות האורגניים הגדולים, גם:
פפאיה
ופומליות
