שנה טובה ומתוקה

 שבוע טוב!!

הי,

קודם כל הודעות חשובות לחג:

1.מזכירה לכם לשלוח לנו במייל, עד יום חמישי הזה את כתובות יקירכם שתרצו לשלוח אליהם מתנות. אנחנו צריכים לשבץ אותם למסלול המתאים. אנו מגיעים לכל אזור ירושלים ועד הרצליה, כולל כל מה שביניהם.

2. בשבוע הבא שינויים לחג!

מי שמקבל ביום א' צריך להזמין עד שישי הזה ב 10:00!!!

שאר האנשים צריכים להזמין עד יום לפני המשלוח בשעה 12:00

צריך לזכור ולהזמין השבוע, מיד עם קבלת ארגזכם, את מה שתרצו לשבוע הבא.

 

השבוע מערכת ההזמנות תפתח באותו היום שבו תקבלו משלוח. שם גם תוכלו לראות מתי המשלוח הבא שלכם, ועד מתי ניתן לבצע הזמנה.

שינויים לראש השנה ושבועיים של סוכות

 

 

אנא קראו בעיון!!!!

הזמנות עד יום לפני ב12:00 למעט מקבלי יום א'- הזמנות עד שישי ב 10:00 בלבד

רגילים לקבל ביום	שם הקו	יחולק ביום
ב'	ירושלים	ב'
ב'	פאתי ירושלים	ב'
ב'	גוש ותקוע	ב', בחול המועד אין
ב'	שילה ומעלה אדומים	א'
ג'	תא	ג'
ג'	רחובות	ג'
ג'	עמק האלה	א'
ד'	ירושלים	א'
ד'	מושבים	ב'
ד'	בית שמש	ב'
ד'	מגי	ב'
ה'	גוש דן	א'
ה'	נטף	ג'
ה'	ירושלים	ג'

 

….(אנא היו סבלניים בשעות ההגעה אליכם- אנו דוחסים 4 ימי עבודה ב 3 ! 🙂

 

"יהי רצון שתחדש עלינו שנה טובה ומתוקה"

תפוח בדבש

דבש: המוצר הטבעי היחיד בעל חיי מדף ארוכים.  נמצא דבש בפרמידות 🙂

מעידו ("הדבש של עידו") שהוא הכוורן שלנו.  מכירה את עידו  דרך הדבורים שלו שמבקרים בגינה שלנו.  הם ממלאים את הגינה במנגינת זמזום (מאוד אוהבים את פרחי הדלועים) והם אלו שללא מלאכתם רוב הצמחים בעולם לא היו מייצרים עבורנו מזון בכלל!

עידו ודנה (והבת החדשה כרמל) הם ממושב קלחים- ד"(ב)ש מהדרום והכוורות שלהם מפוזרים מדרום הארץ ועד צפונה.  גם פה, בזאלבני, כמה מאות מטר מהגינה.  שטח המרעה של הדבורים הוא כ 1.5 ק"מ.

 

 

 

קצת מהם על החומר הנפלא הזה:

"בדבש מצויים רכיבי מזון חיוניים החשובים לחי כמו לצמחים, ומכאן ברורה העדפת השימוש בדבש להמתקה על פני הסוכר הלבן שאין בו דבר מלבד סוכרוז צרוף. מה עוד שלמרות שהדבש מתוק עד פי שלושה מהסוכר הוא מכיל 320 קלוריות במאה גרם, בהשוואה ל400 קלוריות בסוכר, לכן הוא נחשב כממתיק טבעי מעולה.

הדבש דל בחומצות שומן, וניתן למצוא בו את הויטמינים B1 (תיאמין),B2 (ריבופלאבין), B3 (ניאצין), B5 (חומצה פאנטוטאנית), B6 (פירידוקסין), B8 (ביוטין), B9 (חומצה פולית) וויטמין C (חומצה אסקורבית).

כמו כן מצויים בו המינרלים: סידן, זרחן, מגנזיום, מנגן, כלור, ברזל, נחושת, אשלגן, צורן, גפרית, נתרן ועוד.

 

אומרים שלדבש סגולות מרפא, האם זה נכון?

הדבש (שלא חומם!) מוכר ברפואה העממית כתרופה בעלת פעילות מחטאת והוא יעיל כנגד חיידקים ופטריות. הדבש מסייע לריפוי פצעים בפה ולמניעת דלקות חניכיים, בין היתר עקב נוכחות האנזים גלוקוז אוקסידאז, אנזים המסייע ביצירת מי חמצן אשר מעכבים התרבות חיידקים בפה ובחניכיים. בנוסף, מכיוון שהדבש הוא חומצי יחסית, יש בו יעילות רבה לעיכוב גדילתם של חיידקים ופטריות גם על העור. מריחת דבש על פצעים, כיבים וכוויות, מונעת התרבות מיקרואורגניזמים מזיקים וגורמת להשמדת חיידקים ופטריות בפגעי העור, ללא צורך בתוספת תכשירים אנטיביוטיים.

גם בריפוי מערכת העיכול יש לדבש ערך גבוה. בשל הרכבו המיוחד עם תכולת סוכרים גבוהה ורמה גבוהה של נוגדי חימצון, מסייע הדבש במצבים של כיב קיבה (אולקוס), לשיקום השכבה הרירית העשויה מגליקופרוטאין (חלבון וסוכר) אשר מצפה את הקיבה ובכך מפחית את שיעור התפתחותם של חיידקים מזיקים במערכת העיכול.

 

מהי אבקת הפרחים (פולן) ולמה היא משמשת?

כשיוצאות הדבורים ללקט מזון בחוץ מביאות איתן לכוורת את הצוף כמקור לסוכרים (פחמימות) ואת אבקת הפרחים כמקור לחלבונים.

כאשר הדבורה נכנסת לפרח היא נוגעת באבקני הפרחים וגופה מתכסה בהמון גרגרי אבקת פרחים שנצמדים לגופה. בהמשך היא מנקה את עצמה על ידי סירוק גופה בעזרת רגליה לדחיסת האבקה לגושים הנקראים צמידות ואותם היא נושאת על רגליה האחוריות עד הכוורת, שם היא מנתקת את הצמידות ומאחסנת אותן בתוך תאי החלה.

אבקת הפרחים הינה תוסף מזון מלא מהצומח עשיר בחומצות אמיניות החיוניות לגוף, במינרלים ובויטמינים, בייחוד ב- B12. צריכת פולן מסייעת להורדת כולסטרול, טיפול בבעיות הערמונית, הזנת העור ועוד.

הרכבו הכימי וצבעו של הפולן משתנים בהתאם לעונות השנה ולסוגי הפרחים מהם נאספים גרגרי אבקת הפרחים.

 

כשאנו אומרים דבש מזויף למה כוונתנו?

לעיתים טוענים צרכנים מסוימים כי הדבש שברשותם התגבש ובעצם זה סוכר.

עצם התגבשות הדבש בצנצנת מעידה דווקא על איכותו הטובה ועל העובדה כי הוא לא עבר חימום.

התגבשות הדבש נוצרת מהמצאות אבקת פרחים, בריכוזים קטנים, בדבש.  כשהטמפרטורה יורדת אבקה זו יוצרת מוקד התגבשות עם מרכיבי הדבש. במקומות מסוימים נוהגים לחמם את הדבש לטמפרטורות גבוהות מאוד על מנת לשמור אותו במצב נוזלי בכדי שיעבור בקלות בצנרת ובמסננים של המפעל. חימום זה פוגע בערכו התזונתי של הדבש שכן בטמפרטורות גבוהות אלו נהרסים חלבונים וויטמינים רבים המצויים בדבש

ישנם דבוראים שבעונת החורף נותנים לכוורות סוכר מהול במים על מנת להשלים מחסור שנוצר עקב העובדה שהדבוראי לקח את כל הדבש לדבורים במהלך האביב והקיץ.ישנם דבוראים שממשיכים עם האכלה זו בסוכר לתוך עונת האביב ואז בעצם הדבורים צורכות תמיסת סוכר בנוסף לצוף וממנה מייצרות דבש שמקורו אינו מצוף פרחים טיבעי.

לא ניתן להבדיל בין דבש שמקורו בתמיסת סוכר ובין דבש אמיתי לפי מראה עיניים או טעימה, את זה ניתן לעשות רק על ידי בדיקת מעבדה."

 

הדבש מזרז זרימה של דם ומעודד צמיחה של תאים חדשים. ניתן למרוח ישירות על עור פגוע קל ולחבוש. לדבש פעילות מחטאת ולכן מרפא פצעים בפה ומונע דלקות חניכיים.

הדבש מטפל במחלות דרכי הנשימה. נגד שיעול יבש ושיעול לח – יש לערבב דבש עם חלמון ביצה בתוך כוס חלב חם. תערובת נוספת שעוזרת להפטר מליחה ושיעול: לחתוך בצל לחתיכות קטנות, לכתוש שן שום ולערבב עם 2 כפות דבש. לתת לתערובת לעמוד שעתיים ולשתות את הסירופ שמתקבל. הסירופ מכייח ומטהר את הגרון.

 

"תפוח ביום מרחיק את הרופא מלהגיע עד הלום"

תפוח אורגני כמובן

 

אכילת תפוח אורגני ביום תחולל נפלאות!- משהו כזה אמר הרמב"ם

התפוח עשיר בויטמינים ומינרלים כפירות רבים אך בתוך קליפתו, בעיקר, נמצא הפקטין שהוא סיב תזונתי מסיס בעל תכונות אנטי סרטניות, משפר את היחס בין הכולסטרולים, עוזר להרחיק חומרים מזיקים ממערכת העיכול ע"י ספיגתם והוצאתם ומסייע בחילוף החומרים והסדרת פעולות מעיים.

אכילת תפוח בדבש לפני הארוחה, תעזור לעיכול ארוחת החג J

הוא מכיל אשלגן, ברזל, ויטמין A, קבוצת ויטמיני B וויטמין C. בנוגדי חמצון מסוג ביופלבנואידים

התפוח הינו מרכיב בלתי נפרד בתוכניות ניקויי הרעלים והניקויים של ימינו ויוצר תגובה בסיסית בגוף.

 

שנה טובה ומתוקה, שנת צמיחה והפרייה ובריאות.

בהצלחה בכל,

שלכם

צוות הגינה, המשפחה ומגי

 

צפוי לנו בסלסלות המתנה:

שמן זית, דבש, תמרים, רימונים, תפוחים, מגוון דלועים…

 

בסלי השבועיים צפוי (טיוטה בלבד):

חצילים

חסה

עגבניות

מלפפונים

בטטות

בצל

תפוחי אדמה

פלפלים

בזיל

 

בגדולים גם:

כרוב

פטרוזיליה

ודלעת

 

בסלי פירות:

אגסים ומנגו

 

בגדולים גם:

עוד מנגויים ורימונים