שיא הקיץ האורגני
למרות שלפי לוח השנה שיא הקיץ עוד לפנינו, בגינה הירקות האורגניים לחלוטין מסמנים לי שמבחינתם – כבר אוגוסט. תכף חגי תשרי. הירוקים לא מלבלבים, לא כיף להם. אני מעודדת אותם (רציתי להגיד במילים חמות, אבל זה כנראה לא יעזור כל כך) שאמנם עכשיו חם, אבל עוד יגיעו ימים קרירים יותר ושיחזיקו מעמד. הם מחייכים אלי, ואומרים שישתדלו. או שאולי אלו הזיות מעודף עבודה בחום שבחוץ… בכל אופן, לירקות שלנו חם. העגבניות לפעמים מגיעות אליכם מעט רכות, למרות שאנחנו שומרים עליהן מכל משמר שיהיו במקומות קרירים כל הזמן. יש מעט פלפלים… באופן כללי רשימת המלאי שאפשר להזמין ממנו מתקצרת, וכל מה שיכל להישמר מחוץ למקרר בעונת האביב – כבר מעדיף מקום קריר ונחמד, אם לא נאכל תוך יום- יומיים.
ומצד שני – פירות הקיץ בשיאם! הענבים, האבטיחים והמלונים הם פשוט חגיגה. לא רק הענבים האורגניים שמגיעים אלינו מבאר מילכה (הנחנו כמה מהם בקערית לטעימות, ואחד הילדים שנכנס לחנות טעם וסימן שהטעם – בוהן כלפי מעלה. לרגע חשדתי בו שהוא מוציא רשיון צלילה בגיל שש, אבל אז הבנתי שהוא בעצם מסמן "לייק", שזו, אני מניחה, המחמאה הכי גדולה שהענבים הללו יכולים לקבל), אלא גם השכנים שלהם למדף – המלונים הצהובים, האבטיחים האורגניים שממש מתפקעים מטעם, אדומים-אדומים, מה שנקרא "בטעם של פעם".
בכלל, הימצאות הפירות הללו דווקא בקיץ מעידה לדעתי על ההתאמה המדהימה בין הגוף שלנו לטבע. כשכל כך חם בחוץ שכל מה שמתחשק לעשות זה לרבוץ בים, ואפילו המחשבות מתעצלות לזוז – אין באמת כח לעכל שום דבר "כבד". תחשבו לרגע על… מאכלי קדירה למשל. בחורף הם עושים חשק להתכרבל מתחת לשמיכה עם כף גדולה וצלילים של גשם נוקשים בחלון, אבל בקיץ? הגוף רוצה שני דברים: מים, וסוכרים זמינים. את השילוב הזה בדיוק אפשר למצוא בפירות הללו – אבטיח אורגני (הכי מים, הכי סוכרים זמינים), מלון אורגני וענבים. אפשר לאכול בלי להיאנח כי כבד בבטן….
ביום שלישי חידשנו גם את מקרר הארטיקים שלנו, ועכשיו יש לנו (קשה לקרוא "ארטיק" ליצירות הקולינריות הטעימות הללו, הן הרבה יותר "גלידה" מרוב הגלידות שאני מכירה) גלידות טבעיות של "פלטה", עשויות עבודת יד מחומרים מעולים. תוך כדי הכנסת הכלה החדשה טעמנו את "מלבי עם פיסטוק" ונרשמה התלהבות כללית. המקרר, כרגיל, מחכה לכם בחוץ, ואם אתם רק צריכים תירוץ – תמיד תוכלו להגיד שהילדים לא השאירו לכם ברירה…
שיהיה שבוע מתוק ושמח!
לבריאות!
מגי וצוות הגינה
צפוי לנו בסלי הפירות האורגניים (טיוטה בלבד):
עגבניות
מלפפונים
חסה
רגלת הגינה
תרד תאילנדי
כרישה
דלעת אמורו
פלפלים חריפים
תפוחי אדמה
בצלים
בסלי הירקות האורגניים הגדולים, גם:
דלעות ערמונים
סלקים
תרד ניו זילנדי
בסלי הפירות האורגניים:
ענבים
ובננות
בסלי הפירות האורגניים הגדולים:
מלון
ואבטיח אישי
