אורז עם פול ירוק אורגני

אורז עם פול ירוק של אמא

רכיבים:
2 כוסות אורז
2 בצלים בינוניים
1/4 קילו פול ירוק טרי (או 2 כוסות פול קפוא)
2 כפיות מיץ לימון
1/4 כפית פלפל שחור
2 כפות שמן +שמן לטיגון
1/4 + 2 כוסות מים רותחים
קופסא קטנה של רסק עגבניות
3 עגבניות מגוררות ( ללא קליפה)

אופן הכנה:
משרים את האורז במים עם מעט מלח למשך כשעה וחצי.

חותכים את הפול לרצועות של כ-1 ס"מ ומשרים במים עם 2 כפיות מיץ לימון למשך כ-10 דקות, ואח"כ שוטפים את הפול במים.

חותכים את הבצל לחתיכות קטנות, מטגנים בסיר עד שמזהיב ומוסיפים פלפל שחור.

מוסיפים את הפול וממשיכים לטגן במשך כמה דקות. ואז מוסיפים את 2 כפות השמן הנוספות ,מיד מוסיפים את המים הרותחים, רסק העגבניות + עגבניות ומבשילים כ- 20 דקות (בסיר ללא מכסה)
מעבירים את הסיר על תחתית.

רוחצים את האורז ושופכים ממנו את המים, מוסיפים את האורז לסיר , ומוודאים שהמים בגובה של כחצי ס"מ מהאורז (אם צריך מוסיפים מים רותחים).

מנמיכים את האש לרבע, מערבבים כ-3 פעמים עם כף מעץ מבשלים עד שהמים כמעט מתייבשים ורק אז מוסיפים מלח לפי הטעם, מכסים את הסיר וממשיכים לבשל עוד כרבע שעה (עד שהאורז מוכן)

הערות:
מומלץ

מקור המתכון:
אמא של ששק