הגיעה במיה טרייה, איזה כיף!

לפני מספר שנים התארח אצלי אורח שהגיע לארץ מיפן. בחור צעיר, שהחליט לעשות הפסקה ולטייל קצת בעולם – ועבר גם דרך ישראל.

מהרבה בחינות הוא היה מופתע מהארץ: מהאנשים, ממזג האוויר, משפע הפירות והירקות בשוק הכרמל, והמחיר שלהם (כוס מיץ תפוזים טרי היא אטרקציה של ממש ביפן, מסתבר).

עונת הסברס הגיעה.

חום אוגוסט מכה סביב, עושה רושם שבכל שבוע התחזית כוללת תיאורים של גל חום יותר ויותר דרמטי, ושנעשה חם בצורה בלתי נסבלת בחוץ יותר ויותר מוקדם במהלך היום.

לאחרונה נדמה לי שנהיה חם מדי מכדי להיות בחוץ לא הרבה אחרי שהשמש מסיימת לזרוח.

על מה אתם חושבים כשעולה באפכם ריח של מנגו?

אולי על קרה עם נתחי פרי קרים? על פירות מתוקים של קיץ? על גלידה? על לאסי מתקתק? על הטיול להודו או לתאילנד?

ואולי בזמן שאתם חושבים על כל אלו או כל מחשבה אחרת שמנגו אורגני טעים בשל ועסיסי מעלה בכם, גם עולה על פניכם חיוך?

זה מה שקורה לי, בכל אופן.

והפעם, על תות עץ.

כשהמדינה שלנו הייתה צעירה, היו כאן כל מיני מיזמים שונים ומשונים שראו אור. כשהיו כאן בעיקר ביצות, חמורים והמון שטחים פתוחים, ולפני שהיו קיימות מילים כמו "סייבר" ו"אקזיט", סטרטאפים היו כבר היו.

אדומים, לבנים, מתוקים וחמצמצים – הגיעו הענבים.

אשכול ענבים הוא סימן מובהק לכך שהגיעו ימות החום. לבד, או לצד פרוסות אבטיח קר ומלון עסיסי, בבית או על חוף הים, טריים או כאלו שנשלפו הרגע מהמקפיא, ענבים מתאימים לקיץ כמו גרעין לאבטיח: עסיסיים ומכילים כמות גבוהה של נוזלים, לצד סוכרים זמינים.

אני חושבת שכל מטבח צריך דלעת.

הן יפות בצורה שמעצבי מטבחים צריכים לדעתי להוסיף אחת לכל סטייל ועיצוב מטבח. דלעת גדולה ושמנמנה לעיצוב כפרי, דלעת ערמונים קטנה על הדלפק לעיצוב בסגנון איטלקי ודלעת ספגטי שתפאר כל ארגז ירקות עשוי עץ ליד השיש.

כשחם בחוץ, זה הזמן לעשות חם בפה. אוהבים חריף?

פלפלים חריפים מסתירים, אי שם בין הגבעול לגרעינים שבפנים, כמה עובדות מפתיעות. נתחיל דווקא עם היותר צפוי: הם אכן קרובי משפחה של הפלפלים הלא חריפים – אלו שאנחנו קוראים להם "גמבה", "מיני פלפלונים" או סתם "פלפל".

יצאתם לטייל באביב ומצאתם אספרגוס? נשנשו מהר.

אספרגוס שייך בעיני לקטגוריית הצמחים שמזכירים לנו את חשיבות הרגע ועונה – יחד עם משמשים, שסק, דובדבנים...

לרגע הם עדיין בוסר, אחר כך הם כאן ובשפע, ועוד רגע – הם מפנים את מקומם לעונה הבאה.

קופסאות קטנות של תאנים סגלגלות ומתוקות מחכות לכם אצלנו במקרר.

לתאנים יש ריח מיוחד בעיני. לחוש הריח יש יכולת מיוחדת להעלות אצלנו זיכרונות ותחושות בצורה מיידית וחזקה.

תבשילים מבית אמא, ריח השמפו של חבר לשעבר, אפילו הריחות באוטובוס או בנמל תעופה מעלים חוויות וזיכרונות, תחושות ורגעים שנצרנו והם נצרבו בזיכרון ביחד עם שובל הריח שאפף אותם.

כבר ראיתם את השעועית התאילנדית שהגיעה לחנות?

היא שוכבת לה בקופסא ובסלסילה, מכורבלת כמו... ובכן הייתי רוצה לחשוב שהיא מכורבלת כמו גור חדש וביישן.

היא מושכת אליה המון שאלות ותהיות – "זו שעועית?" "זו לוביה?" "זה טעים?" אז התשובה לכל השאלות הללו היא "כן" גורף.