ענבים אורגניים מא' עד ת'

יולי 10, 2016

א. אנתוציאנינים נמצאים בשפע בענבים ומגנים עלינו מפני רעלנים וחומרים מזיקים ומסייעים לשלמות הרקמות בתאינו.

ב. בשלות- ענבים בבשלותם הם הכי עשירים בשפע הדברים הטובים שהם חובים בתוכם. המשיכו לקרוא…

ג.גיאורגיה, מיתולוגיה: אלת השמש, מזכאלה היא הפטרון לגידול ענבים.

ד. דיוניסוס, האל היווני, הינו אל הגפן והיין ובעקבות הדברים שהיו עושים בעקבות היין, גם אל הפריון. ברומא קראו לו בכחוס ופירוש השם הינו "יין".

ה. הסטיה פינתה לדיוניסוס את המקום באולימפוס ולכן שמענו עליה פחות, למרות שהיא הייתה אלת הבית, המשפחה ואש האח… ביננו, הרבה יותר חשוב.

ו. ויטמין C, ויטמיני B ומגנזיום נמצאים בשפע בענבים.

ז. זג הינו שמו של קליפתו הדקה של הענב, העוטפת את ציפת הפרי.

ח. חימום שמן זרעי ענבים אינו פוגע ברכיביו התזונתיים, לכן הינו מתאים לטיגון, צלייה, אפייה, או כל בישול בטמפרטורות גבוהות.

ט. "טירתו החדשה של האפיפיור" זה התרגום החופשי של "שאטונף דו-פאף" שזהו שמו של אזור יינות פורה במיוחד בעמק הרון שבצרפת.

י. יין- מסופר על מלך פרסי קדמון בשם ג'אמשיד שמאוד אהב ענבים ויין.
נשים היו לו המון בהרמון, אך ענבים היו רק בעונה. בכדי לספק את תאוותו לענבים גם בחורף, היו שומרים לו ענבים בכדי חרס גדולים ורושמים עליהם "רעל" בכדי שאף אחד לא יאכל לו מהם. הסיפור הוא על מקרה בו מאס באחת מנשותיו ושילח אותה. היא ירדה למרתף ורצתה לשתות מהרעל, עד כדי כך הייתה מבואסת, אך היין כמובן שימח לבבה והפיח בה אומץ והיא הלכה אל המלך עם יין ומאז יודעים איך להתסיס את הענבים ולהכין יין J

כ. כולסטרול "רע" LDL)) ) מתקשה לשקוע בעורקים כאשר אנו צורכים רסברטרול שנמצא בענבים- (מתחיל ב"ר"- תיכף עוד עליו בהמשך…)

ל. לשמור ענבים במקפיא זה תמיד טוב בעונת השפע. אפשר להשתמש בהם אחר כך כקרח שלא ימס וידלל את היין, לשייקים או סתם לחטיף כייפי. תנסו עם הילדים ☺

מ. במצרים העתיקה תרבתו ענבים אדומים, כמו גם ביוון רומא ופיניקיה. הענבים הירוקים הגיעו לאחר מיכן.

נ. נוגדי חמצון עוזרים לגופנו לנטרל פעילות של מולקולות לא יציבות (רדיקלים חופשיים ) העלולות להוביל להתפתחות מחלות כרוניות ולהאצת תהליכי זקנה. ענבים אורגניים מכילים למעלה מ1600 תרכובות כאלה!

ס. סורבה מיץ ענבים ☺

ע. עונת הענבים זה עכשיו והם נמצאים לחלופין בסלי הפירות האורגניים שלנו!!! ניתן כמובן למצוא אותם פרטנית בקטגורית הפירות האורגניים.

פ. הפרדוקס הצרפתי- הם כל היום אוכלים גבינה, שמנת, חמאה, בשר אדום וקרואסונים וחולים פחות במחלות לב..???? תודות ליין האדום המכיל את כל השפע הטוב הזה וגם רסברטרול (סבלנות…).

צ. צרפת, שמפאן. רק יין מחבל שמפאן שבצרפת מותר לו להיקרא "שמפניה".

ק. קנוקנות הם שמם של ה"שטרונגולים", הזרועות של הגפן.

ר. רסברטרול (Resveratrol) , נוגד חמצון הנמצא בענבים, בעל יתרונות תזונתיים ובריאותיים רבים ומסייע במניעת ובהפחתת הסיכון לחלות בסרטנים שונים, במחלות לב, טרשת עורקים ומניעת זיהומים.

ש. שמפניה צרפתית אמיתית היא צהבהבה ושקופה ומיוצרת מענבי פינו נואר שהם אדומים שחוריםהשמפניה מיוצרת מסחיטת הענבים הכהים ללא השריית הקליפות.

ת. תחת גפנו ותחת תאנתו ☺ (מלכים א' ה' ה')