לפני שבוע קיבלתי טלפון מיאנה, מגדלת אורגנית חדשה של פטירות שיטאקי.
אישית אני מאוד שמחה על כל מגדל אורגני חדש, ועוד יותר- מגדלת!
הפטריות שלה הגיעו טריות, יפות וטעימות וזהו גידול שאני ממש שמחה שגדל פה קרוב אלינו.
פטריות- ממלכה!
בעבר הפטריות סווגו כצמחים, אבל בימינו הפטריות הן ממלכה בפני עצמה!
הפטריות צורכות חמצן מתרכובות אורגניות שאחרים יצרו ולא מייצרות אותו בעצמן, שלא כמו בממלכת הצמחים ע"י פוטוסינתזה…
הפטריות אינן מעכלות את מזונן בתוך גופן, כמו בממלכת בעלי החיים.
כמובן שיש עוד שינויים מהותיים בין ממלכת הפטריות לשתי הממלכות האחרות…. התחום העוסק בפטריות נקרא מיקולוגיה.
תועדו מעל 100,000 סוגי פטריות החיות בעיקר באויר, אך גם במים, באדמה, במזון ובגופנו. כמובן שלא כולם למאכל
מבין פטריות המאכל, פטריית השיטאקי היא הכי נפוצה במזרח בגלל יתרונותיה הבריאותיים. היא נקראת גם "סם החיים" והיא נחשבת "הפטרייה" ומשם שמה. "שיטאקי" ביפנית משמעה "פטרייה". ישנן עדויות של שימוש בה כבר אלפי שנה ע"י הסיניים, כמאכל מבריא וגם ברפואה.
השיטאקה נחשבת במזרח כמחזקת את המערכת החיסונית. היא ממריצה ומוציאה מחולשה ועייפות ומאריכה חיים.
מה אפשר לרצות עוד?
אז היא גם מחזקת און גברי (!) ואת מערכת הנשימה.
מסייעת מידית לניקוי הדם ואיזון סוכרים ושומנים מיותרים במערכת. הפטרייה תורמת לפעילות הלבלב ולכן ידועה כמקלה מאוד על חולי סכרת.
פטריות שיטאקי נקראות גם "פטרית השמש" מכיוון שמכילות ארגוסטרול, הקשור ליצור ויטמין D בגופנו, המיוצר רק ע"י חשיפה לשמש. זהו ויטמין שיחסית נפוץ שיהיה בו חוסר.
חליטה של פטריות שיטאקה היינו ניקוי כיס מרה יעיל, כמו כן ניקוי יסודי של המעי. מומלץ לשתייה בבוקר במינון של 300 מ'ל.
פטריות שיטאקי נאכלות בעיקר מבושלות, חלוטות ומטוגנות. הן בעלות טעם דומיננטי וארומטי ומשתלבות יופי בפסטות, ירקות, קישים, מרקים, אומלטים ועוד. היא שוחרת שלום
הפטריות נשמרות במקרר עד 10 ימים וניתנות לייבוש ולהקפאה לאחר מכן.
שיהיה שבוע מלא בכל הדברים הטובים הללו!
לבריאות!
שלכם,
מגי וצוות הגינה
צפוי לנו בסלי הירקות האורגניים (טיוטה בלבד):
בטטות
חסה
מלפפונים
עגבניות
לפת אמריקאית מתוקה
סלרי עלים
תפוחי אדמהב
קולורבי
כרישה
כרובית
בסלי הירקות האורגניים הגדולים, גם:
עגבניות שרי
כוסברה
שום ירוק
שומר
בסלי הפירות האורגניים:
אשכולית אדומה
בננה
תפוזים
בסלי הפירות האורגניים הגדולים, גם:
פומליות
קלמנטינות
