אדומים נגד ירוקים! (ענבים, אבל הייתי חייבת – מונדיאל בחוץ…)
ענבים אורגניים מתקשרים עם כל כך הרבה דברים נעימים… הם מסמלים פוריות, הם מכילים חומרים שטובים לבריאות (אנטיאוקסידנטים לכל הפחות – למען הדיוק יש בענבים יותר מ-1600 תרכובות שונות של נוגדי חימצון, ששומרים על הלב והעורקים שלנו בריאים, את העיניים שלנו בריאות וללא קטרקט, מגרשים סרטן מהגוף, ועל הדרך – מאטים תהליכי הזדקנות. חלק מהאנטי אוקסידנטים הללו נמצאים דווקא בקליפת הענב, כמו למשל הרסברטול, שהוא זה שאחראי על ענייני הלב, ולא במובן הרומנטי: הוא פועל בדרכים שונות ועקלקלות כדי להפחית את הכולסטרול הרע, מקטין את הסיכוי להיווצרות קרישי דם, מסייע במניעת טרשת וכל שאר המרעין בישין שנובעים מעורקים חולים ולא שמחים… אם כבר הפלגתי בשבחיהם הבריאותיים, אזכיר גם שענבים מכילים ויטמינים מקבוצת B, ויטמין C, סיבים תזונתיים שחשובים כדי "להניע עניינים" במערכת העיכול, וכל זה – בפחות מ-60 קלוריות לכוס ענבים, מתוקים וטעימים). מענבים עושים יין שמשמח לבב אנוש, תירוש שמשמח את חיכם של ילדים (ואלו שפחות מעדיפים יין), וקערה של ענבים קרירים ומתוקים ביום חם היא משמחת במיוחד… אגב, הערך התזונתי של ענבים הוא מקסימלי כשהם נאכלים בשיא שלהם, כמו כל הפירות האורגניים – בשלים, טריים, עם הציפה והגרעינים (אבל גם בצימוקים אורגניים וביין יש מספיק חומרים טובים).
אני אוהבת לראות כרמי ענבים, עם אשכולות ענבים שמנמנות, קריספיות ומזמינות תלויות ומבצבצות בין הענפים. מי שכתב "אשתך כגפן פורייה" בהחלט קלע מבחינת הביטוי לדעתי. ליטוף של אשכול גפן על השיח מביא איתו משב רוח של עסיס מתפרץ, של מיץ מתוק ושפע, כל כך הרבה שפע… גם ההתבוננות בשיחי הגפן לאורך עונות השנה מביאה איתה תובנות לגבי תחושת מעגלי הטבע הסובבים אותנו: בחורף הענפים עומדים קירחים ועירומים, גלמודים וחפים מכל עלה, מתכווצים אל מול הנוף החורפי, מנמנמים, מכונסים ומחכים לשעתם. באביב, כשכולנו מרימים אף מנומש אל מול השמש ומקדמים אותה בברכת "ברוכה הבאה, איזה כיף שבאת", גם שיחי הגפן מפציעים עם העלים הראשונים – מבצבצים להם בירוק בהיר ורענן, מציצים החוצה ובודקים – האם כבר הגיעה השעה? בקיץ, כשהשמש הכי גבוה למעלה והאדמה פולטת חום (ואנחנו נתקפים געגועים לים) מוציאים הגפנים את כל השפע שלהם החוצה ומציגים אותו לראווה, מתחלקים איתנו בשיא הטוב שיש להם להציע. ואילו לקראת הסתיו, נרגע השפע והכל חוזר להתכרבל, להתכווץ, להתבונן פנימה, להירגע מהחגיגה וההילולה המטורפת של הקיץ. עת להתכנס ולהתכונן לתנומה המבורכת…
אז מה גרם לי לכל ההתפייטות הזו בנוגע לענבים? הענבים הירוקים המדהימים של גולן מבאר מילכה מוכנים! קוראים להם "ענבים של פעם" – והם לגמרי מצדיקים את השם: מתוקים להפליא ומתפצחים בפה בתזמון מדויק ובטעם שנותן תחושה כאילו אנחנו הילדים שמתרוצצים יחפי רגליים ומשחקים מחבואים בין שורות הגפנים המחביאים אותנו מכל עבר, ורק לפי הצחוק אפשר לנחש את מקום המחבוא…
לבריאות!
שלכם,
מגי וצוות הגינה
צפוי לנו בסלי הירקות האורגניים (טיוטה בלבד):
מלפפונים
עגבניות
חסה
חצילים
תרד תאילנדי
דלעת אמורו
פטרוזיליה
תפוחי אדמה
בצלים
וסלקים
בסלי הירקות האורגניים הגדולים , גם:
בזיליקום
קייל
תירס
בסלי הפירות האורגניים:
ענבים
ובננות
בסלי הפירות האורגניים הגדולים, גם:
מלון
ואבטיח אישי
