דברים שמרגישים ב-5 בבוקר
בשבילי 5 בבוקר היא שעת רצון. אני יוצאת החוצה, מרחרחת את האוויר של הבוקר ובודקת כמה צינה יש בו, להבין כמה חום מחכה לי ביום העולה, וכמה אנחנו כבר קרובים לחורף. יש אנשים שמנצלים שעות כאלו לתרגול יוגה, או לריצה (גם אני, לפעמים, למרות שיוצא לי לרוץ גם בשעות מאוחרות יותר, כשהשמש כבר בחוץ ומלטפת את העור), כי אלו שעות של חסד ושקט, לפני שהיום מתחיל לרוץ ולתפוס תאוצה. אז האוויר של 5 בבוקר השבוע בישר לי שאו-טו-טו, עוד מעט יירד לו שרב אוגוסט ויגיעו חגי תשרי ויביאו איתם את הקרירות שהגינה כבר זכאית לה בזכות ולא בחסד.
תקופת חגי תשרי היא מעבר שנה – מעבר דרמטי, עם שופרות, תחינות וחשבון נפש. למה נבחר דווקא חודש תשרי להיות ראש חודשים ואכסניה לראש השנה? כנראה בגלל שבו חל המעבר בין שנה חקלאית אחת לזו שבאה אחריה. פעם, הרי, כולם חיו הרבה יותר קרוב לטבע, וסדר הדברים והמנהגים נקבע בהתאם לסדר הטבעי (והפירות והירקות כולם היו אורגניים, אבל זה כבר סיפור אחר). אז בתשרי, כאמור, חל חג האסיף, הרי הוא סוכות – ובו אוספים את כל היבול של השנה החקלאית שנגמרה מפרישים את המעשרות (כי את המעשר חייבים להפריש מהיבול של שנה אחת, גם אם מדובר באותו שדה ובאותו יבול – אחרי ראש השנה אי אפשר להפריש לשנה הקודמת), מודים על מה שיש, לומדים ממה שיש ושאין, ומתחילים מיד שנה חדשה בהכנות לחריש וזריעה. למה ראש השנה של האילנות לא חל בתשרי? כי הם תלויים פחות בטיפול האדם ובהשקיה סדירה מצידו ויכולים להתקיים גם ממי גשם, לכן אפשר לחגוג להם בתקופה שבה יורדים רוב הגשמים – בט"ו בשבט.
תחילת השנה כוללת גם את עשרת ימי תשובה ואת יום כיפור, שגם הוא חלק מהדרמה. דרמה של קול שופרות ושל שקט – הכבישים דוממים, הרחובות שקטים והאנשים מתכנסים לתוך עצמם לבחינה מדוקדקת של ליבם ומעשיהם. למרות כל כובד המשקל של היום הזה, אפשר לראות בו לא רק יום שהדין תלוי בו, אלא גם הזדמנות להתחדשות, לצמיחה, להתחלה חדשה. אפשר להתבונן בתהליך חשבון הנפש כסגירה של השנה שהיתה לנו ולמידה מפירותיו– שבה הצלחנו יותר בחלק מהדברים, ובאחרים פחות, מה הצלחנו לזרוע ולקצור, מה עלה יפה ומה נבל, לסלוח לעצמנו ולבקש שנצליח יותר במקומות בהם הרגשנו שדשדשנו בבוץ – ולהניח לזה. לעדור במרץ ולהפוך את כל הרגבים טוב-טוב, כדי שתהיה לנו הזדמנות להתחיל שוב, ולנסות שוב, ולקבל עוד הזדמנות להרים עיניים לשמיים ולקוות לגשם שיבוא וירווה את כל מה שזרענו.
ראש השנה הוא גם הזדמנות טובה לדבר על תפוחים ועל דבש, שהם שילוב מעולה (וטעים!). הדבש מתוק יותר מסוכר אבל מכיל פחות קלוריות ממנו, ויותר חומרים מזינים, ויטמינים ומינרלים: (תיאמין),B2 (ריבופלאבין), B3 (ניאצין), B5 (חומצה פאנטוטאנית), B6 (פירידוקסין), B8 (ביוטין), B9 (חומצה פולית) וויטמין C (חומצה אסקורבית), סידן, זרחן, מגנזיום, מנגן, כלור, ברזל, נחושת, אשלגן, צורן, גפרית, נתרן ועוד. אם זה נשמע לכם כמו קומפלקס שלם של דברים טובים בכפית אחת – זה באמת ככה. אי אפשר להבדיל בין דבש טבעי לכזה שהופק על ידי דבורים שהואכלו בסוכר, לכן כדאי מאוד לרכוש דבש מדבוראי שאתם סומכים עליו. דבש שמתגבש, אגב, הוא סימן לאיכות ולכך שלא מדובר במוצר מסחרי שחומם לטמפרטורות גבוהות בתהליך ההפקה ואיבד מהערך הבריאותי שבו.
מה מוסיף תפוח אורגני ? את תחושת החמיצות העדינה שמאזנת את מתיקות הדבש, הוא עוזר לעכל ארוחות חג כבדות, מסדיר פעולת מעיים ועוזר לתהליך העיכול, וגם – מכיל ויטמינים (A,C,B) נוגדי חימצון ופקטין – שעושה סדר בכולסטרול ים ומאזן אותם לטובת הסוג הטוב. היות וחלק ניכר מכל הטוב הזה נמצא בקליפה – שווה להשקיע בתפוח אורגני…
גם השנה נשמח לשלוח למעוניינים סלסלות שי – בהזמנה מראש!
שנה טובה, בריאה ומתוקה, שנת צמיחה והפרייה ובריאות.
בהצלחה בכל,
שלכם
צוות הגינה, המשפחה ומגי
