מתארגנים לפסח

אביב הגיע, פסח תכף בא! עכשיו שהרבה מאיתנו בבית, האביב מביא איתו כל מיני שינויים.

 

החרדלים פורחים בחוץ כמו מטורפים, כמו בכל שנה, ואיתם גם עוד כל מיני ירוקי בר טובים למאכל כמו החוביזה, שלא התברכה בפרחים צהובים מנקרי עיניים והומי דבורים שיכורות מהאביב; הרקפות עדיין מתקבצות באגודות בהירות, ורודות סגולות, נחבאות בין נקיקים וסלעים ונראות כאילו הן מרכלות על כל מה שמתרחש סביבן. מניחות כף יד של עלה על הפה המלכותי שמתחת לכתר ומשתוממות; הכלניות ממלאות את צידי הדרכים בכתמים אדמדמים, עוד מעט מצטרפים אליהן לשורות הפריחה האדומה גם דם המכבים; על השקדיות, שרק לפני חודש מילאו את העין בפריחה מטריפה ומרהיבה, כבר יש שקדים קטנטנים.

הזעתר כאן, וגם המרווה – מי שעינו רגילה לחפש עשבים שטובים לתה לצד שביל הטיול רואה אותם בקלות. וגם את ניצני הפרחים שמתחילים לנבוט על המרווה, ותכף יתמלאו בזריקת צבע סגולה, וימשכו גם הם אליהן את הדבורים, מבולבלות מרוב אפשרויות. 

בגנים, במטעים ובשדות מעשי ידי האדם גם כן הגיע האביב. הכרמים תכף יתחילו להתעורר ולהתמתח על חוטי התייל שתומכים בזמורות. העשבים השוטים שיצוצו בחלקות ישוועו לידיים טובות שירחיקו אותם מהמקום בו הם מפריעים לשתילים לגדול, ויועברו לאחר כבוד לערימתהקומפוסט; שתילי הקיץ עומדים נרגשים בארגזים שלהם. מהדקים שורות, שולחים אחד לשני קריצות נרגשות, ממרפקים אחד את השני בתנועות קטנות וחבריות, כמו בני נוער שעומדים בתור לאוטובוס בטיול השנתי ומצייצים אחד לשני "תכף אנחנו, תכף מכינים את הקרקע לנו!". יכול להיות שאני מדמיינת, כמובן, כי אני מתרגשת כל כך לקראת האביב.

השנה האביב שונה בשבילנו – מי שאין לו חלקת שדה או חורשה ליד הבית, רואה פחות את כל הפריחה המשתוללת הזו. ואולי דווקא מאוד רוצה לצאת ולרוץ, במרחבים. הפרחים המוגנים בטוחים הרבה יותר – כי אין ידיים ורגליים קטנות בסביבה. חלק ניכר מאיתנו נמצאים בבית – לטוב ולרע (יש זמן לארוחת בוקר משותפת, וחברה סיפרה לי שבפעם הראשונה מזה די הרבה שנים היא מנקה לפסח, פשוט כי זה מה שאפשר לעשות עכשיו בבית…).

אפשר גם לנצל את הזמן כדי לראות סרטוני הדרכה על שתילת ירקות בבית, הכנת קומפוסטר, או גידול נבטים – פעילות שאפשר לעשות גם עם הילדים, ויוצרת תוספת טעימה לסלט. אין ספק שלא פשוט להיתלש מהשגרה באופן כזה, אבל אם כבר, אז נכין מהלימון הזה… לימונענע אורגנית.

מזכירה לכם שלקראת פסח, יש כמה מוצרים בחנות שכדאי להוסיף להזמנה, היות והם יהיו רלוונטיים מאוד לשולחן הסדר. לטובת אלו שמעולם לא עשו רשימת קניות, כי חגגו אצל מישהו אחר, וגם לטובת כל אלו שיודעים טוב מאוד מה צריך:

תפוחים ותמרים – בשביל החרוסת. אפשר כמובן להוסיף לזה עוד פירות מתוקים, וגם פירות יבשים אורגניים כמו צימוקים (אם מישהו מנסה עם גוג'י ברי – ספרו לי איך יצא).

חזרת – בדרך כלל טוחנים את השורש, כדי לייצר את הממרח המפורסם (ומוסיפים לו קצת מיץ סלק בשביל הצבע). היות ובשביל המשימה הזו כדאי להצטייד במסיכת אב"כ ולהמצא בחדר מאוורר היטב, וגם אז אתם עלולים להראות כאילו פגע בחצר הבניין טיל עם ראש נפץ כימי (חלילה), והיות ואת השורש מאתגר קצת להשיג, במיוחד כשהשווקים סגורים, ממליצה לכם לנסות עם צנון.

מרור – בינתיים אף אחד מהירוקים לא באמת מריר. בטח לא החסה שנהנית לה ממזג אוויר מדהים בשביל חסות, בלי צל צילו של שרב כמו שקורה לפעמים בעונה הזו ומוציא מהחסה את הצד המריר שלה. אם אתם ממש בעניין המרירות – אפשר לנסות לשלב גם קייל או עלי רוקט שיתנו קצת פאנץ', אבל בדרך כלל פשוט נשארים עם החסה המסורתית

כרפס – זהו כמובן הסלרי, הירק הכי קראנצ'י על שולחן הסדר שלכם. אם אתם לא מאלו שפותחים את הבוקר עם שייק ירוק, וצריכים קצת עידוד כדי להתחיל את הארוחה עם גבעול ירוק – מטבל לצידו מאוד יתרום לחוויה הקולינרית

זרוע – מי יתן ונשלב זרועות ונגרש את הוירוס הזה בהקדם למקומו, ביד חזקה ובזרוע נטויה, ותהיה לנו יציאת מצרים מעבדות של חיי השגרה לחירות הלא צפויה שהמצב מביא איתו. אני מקווה שאפשר לראות את זה גם ככה.

פסח בריא ושמח!

שלכם,

צוות הגינה של מגי

 

צפי לסלים השבוע:

צפוי לנו בסלי הירקות האורגניים (טיוטה בלבד):

מלפפונים

עגבניות

חסה

תפוחי אדמה

קולרבי

כרוב

פטרוזיליה

מנגולד

סלרי

 

בסלי הירקות האורגניים הגדולים גם:

שומר

כוסברה

קייל

 

בסלי הפירות האורגניים:

בננה

תפוז

פפאיה

 

בסלי הפירות האורגניים הגדולים גם:

אשכולית אדומה 

קלמנטינה

 

ארגז ירקות אורגנים:

קייל

שורש סלרי

מגולד

תרד

סוג של חסה

נענע

נבטים

שמיר

בצל ירוק

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

השבוע נתתי ביס באפרסמון שהיה כתום בצורה מטעה.